Zutaten:
30 g Zwiebel
20 g Butter
100g Südtiroler Bergkäse
150g Knödelbrot oder schnittfestes Weißbrot, würfelig geschnitten
2 Eier
100ml Milch
1 EL Mehl
Würzmittel:
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Weiteres:
25g Parmesan, gerieben
30g Butter, gebräunt
2EL Schnittlauch, fein geschnitten
- Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten
- Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel zum Knödelbrot geben.
- Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Schnittlauch zu Weißbrot geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält.
- Mit nassen Händen Nocken formen.
- Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Nocken in das siedende Wasser geben und kochen lassen.
- Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Teller oder einer Platte anrichten und mit dem Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darübergießen und mit dem Schnittlauch servieren.
Garzeit: 15 min.
